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達克瓦茲
達克瓦茲(Dacquoise) 起源是十七世紀法國宮廷經典點心,因為起源於法國西南部的溫泉鄉「達茲」因此而得名。烘烤前會在表面撒上糖粉,利用高溫形成美麗的顆粒狀脆皮, 所以在日本,也有人稱達克瓦茲為珍珠盤。Dacquoise起源于17世纪法国宫廷的经典甜点,因为它以法国西南部的温泉小镇“达兹”命名。烘烤前在表面撒上糖粉,利用高温形成漂亮的颗粒状酥皮,所以在日本,有人称dakwaz为珍珠盘。
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Lovever Patisserie
世紀法國宮廷經典甜點
Lovever 主理人非常熱愛製作甜點和旅行,常常飛往世界各地尋找試食不同的甜點,更因為對甜點的熱愛飛往日本東京進修,取得法國藍帶甜點文憑,以及韓國KCD錶花證書,還有短期學習英國翻糖蛋糕,在世界各地取經,了解各種食材的特性,變化出多層次的甜點,分享幸福的味蕾給大家。
Lovever 這個字是Love 和 Forever 的合體。 談戀愛的時候都希望永遠沉浸在熱戀裡,不會因為時間而改變對彼此的熱情,也希望愛戀能夠永遠持續,不會結束。 因此和朋友討論甜點店名字的時候創造了這個單字。 我也希望,吃到Lovever甜點的每一個人,都可以有戀愛的感覺,就像每段關係都有着檸檬的一點酸,巧克力的甜,抹茶的苦而回甘。
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