達克瓦茲|法式手作甜點

達克瓦茲(Dacquoise)起源是十七世紀法國宮廷經典點心,因為起源於法國西南部的溫泉鄉「達茲」因此而得名。烘烤前會在表面撒上糖粉,利用高溫形成美麗的顆粒狀脆皮, 所以在日本,也有人稱達克瓦茲為珍珠盤。
LOVEVER 的達克瓦茲裡面使用非常大量的杏仁粉,所以食用時,可以感受到餅殼的非常濃厚的香氣,表層酥脆內部柔軟輕盈,搭配不同奶油霜餡料,口感豐富有層次。

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